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粉蒸肉是什麽粉

1、粉蒸肉用什麽粉做粉蒸肉用的粉主料是大米,可以加少量香料提味。一般香料占米的6%即可,不要超過10%。粉蒸肉粉的做法如下:首先,將米和糯米混合均勻洗淨,在溫水裏浸泡2小時。然後,將洗好的米瀝幹,放入不粘鍋中,加入洗淨的八角一朵,花椒少許,在鍋子裏以小火慢炒。慢慢的米粒就會幹鬆,炒到米粒金黃。此時會有陣陣的米香和花椒八角的香氣。最後,晾涼後,將米粒放進食物處理機理用高速將米粒打碎後,加入適量的鹽和五香粉即可。2、粉蒸肉的做法一材料:五花肉500克,大米1小碗,蔥,薑少許,花椒粒,花椒粉少許,鹽,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少許,豆瓣醬,老抽1小勺。鍋中加入適當冷水,能沒過肉一些即可,放入薑片、蔥段與少許花椒粒,煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。肉切片後放入大點的碗中,加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均,靜放30分鍾讓肉醃至上色入味,其間可以拌一拌。再拿一個碗,將醃好的肉一片片放到碗底,讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小,香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。3、粉蒸肉的做法二材料:豬肉(肥瘦相間),米粉,紅糖,糟鹵,鹽,醬油各適量。豬肉洗淨,切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意),瘦肉歸瘦肉片切,肥肉歸肥肉片切;把豬肉片用紅糖,糟鹵,鹽,醬油醃30分鍾,為方便擺盤,肥肉和瘦肉最好分開醃;把醃好的豬肉兩麵均沾上薄薄一層米粉,一片片擺進蒸肉的大碗裏,把瘦肉放在底部,帶肥的肉放在表麵層;蒸鍋大火燒開水,放進蒸肉大碗,旺火蒸40分鍾左右即可。

粉蒸肉用的是什麽粉

做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙薑一同炒以提高香味).做法:取適量大米用鐵鍋炒,炒到大米微黃並帶有香味就可以了.再用石磨(現在可以用多功能食品加工機)磨成細粉就成了.但是米粉磨得細一點就好吃些,否則口感粗糙.現在超市也有專門用來做這種粉蒸肉的粉賣了,按包裝說明做就可以了.,

粉蒸肉的做法:帶皮豬五花肉刮洗幹淨,切成約10厘米，寬4厘米，厚3.5毫米的片裝在盆中,加精鹽，味精,醬油,豆腐乳汁(喜歡吃辣的可以加少許辣椒)加米粉拌和均勻(在拌和時偏幹了可加一些高湯或水,但不宜過濕),放置15-30分鍾後將肉片排放入蒸碗,用旺火沸水蒸約2小時至肉酥軟時取出即成。

外麵也有賣的１.５元/包

粉蒸肉用什麽粉

袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，號簡齋，晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人。錢塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉時期代表詩人、散文家、文學批評家和美食家。康熙五十五年三月二日（1716年3月25日）生，少有才名，擅長寫詩文。乾隆四年（1739年）進士，授翰林院庶吉士。乾隆七年（1742）外調江蘇，先後於溧水、江寧、江浦、沭陽任縣令七年，為官政治勤政頗有聲望，但仕途不順，無意吏祿。

粉蒸肉的粉可以用麵粉代替？

粉蒸肉的粉不可以用麵粉代替，由於粉蒸肉的粉是檽米磨成的粉，不是小麥磨成的粉，所以不可以用麵粉。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。

(责任编辑：云林县)